2014 0618訪視連江縣馬祖學校_馬祖大眾飲食店~中餐_照片

 2014 0618訪視連江縣馬祖學校_馬祖大眾飲食店~中餐_照片

淡菜 ~ 淡菜學名「貽貝」，又名「芙蓉貝」，俗稱「殼菜」，殼外色黑微帶綠，有輪線紋；殼內則現真珠色，微帶紅，肉色黃白，生長於淺海岩礁處。含豐富蛋白質、碘、鐵及女性荷爾蒙，性溫補。

每年夏天是淡菜成熟季節，地區居民每利用退潮時，深入巉岩怪石間採集。近年來，市面上已有養殖淡菜販售，食用淡菜不再限於夏天了。

1. 紅糟炒飯 ~ 由於紅糟被證實為保健食品，可以降膽固醇與血脂肪，因此在紅糟肉、紅糟雞與紅糟鰻等馬祖傳統菜肴廣受觀光客喜愛後，地方餐飲業者又再創新菜肴，推出「紅糟炒飯」，不論在色澤、氣味、口感上，都頗具賣相，很受遊客的喜愛。

麻油蛋

馬祖老酒麵線~過去，馬祖家家戶戶都會自釀老酒，老酒麵線也成了著名的家常料理，以獨特風味和溫補功效聞名，冬天可以暖身驅寒， 也做為婦女產後休養的月子餐。